在部下去周圍領地收購沙腸蟲和海腸蟲的期間，他就吩咐新投靠的鐵匠製作了幾台刀片式食物粉碎機，然後安裝到風車磨坊裡，又製作了幾個轉換傳動裝置，需要用的時候就可以把這些粉碎機連接到風車的傳動軸上，用風力驅動。這個粉碎機當然不僅僅是用來切碎海腸、沙蟲的，最主要是可以用來切碎飼料、糧食。進行粉碎之後的海腸沙蟲乾又被送到雙層鍋裡加熱焙乾，雙層鍋中間是裝的水，這樣可以保證鍋裡的溫度不會太高，把東西炒糊。焙乾之後的海腸沙蟲乾再用石臼碓成更細粉末，在經過了焙乾工序之後，那股腥味已經少了很多。但是這還不夠。在打粉期間，蒙德已經指揮幾個婦女用另一口鍋燒好了一大鍋開水，再把讓她們把番木瓜的根、莖、葉切碎之後倒進去浸泡，在此期間用木棍不斷攪拌。這道工序是為了提取木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶是一種蛋白水解酶，是番木瓜中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在於番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。不過現在季節不對，番木瓜還沒有結果，所以就之後用根、莖、葉來頂替了。番木瓜這種植物在今世的原產地是南方大沼澤地和南方群島，普洛斯境內很少，但是幾百年前就被大量引種，現在兩蕾茵行省一帶很多這種植物，卡特琳娜和依修塔爾的領地裡就有不少番木瓜樹，蒙德現在的番木瓜材料就是從她們那裡找來的。當然，蒙德這種土辦法效率是很低的，在前世哪怕是最簡單的辦法，也是用木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、乾燥而成，哪裡會像他這樣用熬煮的辦法？但是現在條件不足，也就不那麼講究了，反正蒙德也不是準備賣木瓜蛋白酶的成品，他隻是要搞一些木瓜蛋白酶溶液來對海腸沙蟲粉進行水解。攪拌浸泡了兩個小時後，蒙德就讓婦女們用篩網把鍋裡的番木瓜根、莖、葉的碎片過濾掉，過濾出的溶液再倒進一口雙層大鍋，然後把碓洗的海腸沙蟲粉倒進去，期間再攪拌一下就不管了。“你們要注意溫度，夾層的水要保持到感覺燙手的溫度，不能太高也不能太低。你們來試試，就是這種溫度最合適……”蒙德向幾個管燒火的廚娘吩咐道。木瓜蛋白酶的應用溫度很寬廣，從１０～５攝氏度皆可，不過最適合溫度的５５～６５攝氏度，也即是感到燙手的溫度。為首的廚娘伸手去夾層感覺了一下，就保證道：“老爺，您放心好了，我燒火是最有經驗的……”“嗯，現在就將就了，等以後我製造出溫度計就方便了……”蒙德感歎了幾句，沒有溫度計，要把握溫度就隻能憑經驗了。當然，今世也是有魔法版溫度計的，不過那東西就太貴了。